דובי גל הוא שחקן, קומיקאי, תסריטאי ובמאי. את שירותו הצבאי העביר בלהקת פיקוד הצפון. לאחר שחרורו החל לקבל תפקידים בתיאטרון, בקולנוע ובטלוויזיה. גל נמנה עם צוות שחקני העונה הראשונה של תוכנית הטלוויזיה הסאטירית המיתולוגית "ניקוי ראש". בשנות ה-80 כתב וביים את הסרטים "מלך הסלים" (1988) ו"ד.צ. חוף אילת" (1989), שבהם גם כיכב.
בין שאר הסרטים שבהם השתתף: "מלכת הכביש" (מנחם גולן, 1971), "חסמבה ונערי ההפקר" (יואל זילברג, 1971), "שוד הטלפונים הגדול" (מנחם גולן, 1972), "הגלולה" (דוד פרלוב, 1972), "נחצ'ה והגנרל" (ג'ורג' עובדיה, 1972), "הבלש האמיץ שוורץ" (עמי ארצי ולויד קאופמן, 1973) ו"מסג'יסט הצמרת" (אלפרד שטיינהרדט, 1983).
בין ההצגות שבהן השתתף: "נפוליאון חי או מת" בבימויו של נסים אלוני בתיאטרון בימות, "פר גינט" בתיאטרון הבימה והצגת הילדים "קריוס ובקטוס".