יאיר לב הוא דוקומנטריסט ומורה לקולנוע. לב הוא בוגר החוג לקולנוע וטלוויזיה באוניברסיטת תל־אביב. במסגרת לימודיו בחוג יצר את The Making of Absolute Beginners – סרט קצר המתעד את הפקת סרטו של ג'וליאן טמפל Absolute Beginners בכיכובו של דיוויד בואי. סרט הגמר שלו, "חורים בידיים", השתתף בפסטיבל מינכן לסרטי סטודנטים.
ב-1989 זכה לב להכרה עם צאת סרטו "הוגו", שהציג את סיפור חייו של אביו שורד השואה. הסרט שם דגש על הקשר בין האב לבנו, והיה אחד הראשונים שעסקו בחוויית הדור השני לשואה. "הוגו" הוצג בפסטיבלים רבים בארץ וברחבי העולם, בהם פסטיבלי ברלין, שיקגו וירושלים.
סרטיו של לב הם לרוב פורטרטים אינטימיים של בני אדם החורגים מהקונצנזוס, כאלה שהעשייה שלהם מייצגת מבט מורכב ולא פעם ביקורתי על המציאות הישראלית.
בין הסרטים שיצר: "יקנטליסה – דיוקן של משורר מת" (1996), שהשתתף בתחרות הרשמית של פסטיבל ירושלים; "הנדון: אורי אבנרי" (2002), שזכה בפרס רוח החופש בפסטיבל ירושלים והשתתף בפסטיבלים רבים ברחבי העולם; "הוגו 2" (2008), שהשתתף בתחרות הרשמית של פסטיבל ירושלים; "הגעגועים של מאיה גורדון" (2017), שהשתתף בפסטיבל דוקאביב והוצג בפסטיבלים רבים בארץ וברחבי העולם; ו"אתה מת רק פעמיים" (2018), שהוצג גם הוא בפסטיבלים רבים וזכה בפרסי התחקיר ובחירת הקהל בפסטיבל דוקאביב.
לצד עבודתו כבמאי קולנוע, במרוצת השנים ביים לב גם סרטי הדרכה וכתבות לגופים שונים, בהם שירות הסרטים הישראלי ותוכנית התחקירים "עובדה".
לב הוא מרצה בכיר בבית הספר לקולנוע סם שפיגל בירושלים ובאקדמיה לאמנות ועיצוב בצלאל.
